Cedric Grolet si cofetaria de avangarda
La doar 31 de ani, Cedric Grolet conduce cofetaria luxosului hotel Meurice din Paris si tocmai a fost desemnat „Cel mai bun cofetar al anului 2016”. Iubeste cofetaria cu „C”,...
https://www.anaconsulea.ro
10 Chefi Cofetari
Philippe Conticini, cofetarul care a facut desertul la pahar celebru
Philippe Conticini (53 de ani) a fost primul cofetar care a servit desertul altfel decat in mod traditional, la pahar, invitandu-si clientii sa savureze aromele, strat cu strat. Nu este...
Christophe Felder, cofetarul care i-a facut pe japonezi sa iubeasca deserturile frantuzesti
„Placerea de a oferi un produs de cofetarie bun este eterna.” Christophe Felder Cine ii gusta deserturile lui Christophe Felder nu le mai poate uita nicioadata. Sunt foarte usor de...
Jordi Roca, „magicianul” deserturilor
Daca ajungeti la Barcelona si va doriti o experienta gastronomica de lux, mergeti neaparat si in Girona (la o ora distanta), pentru o cina la restaurantul cotat cu trei stele...
Christophe Adam, „geniul eclerelor”
„Suntem frati – eu si eclerul – traiesc cu el” Christophe Adam Cel mai bun cofetar al anului 2015, Christophe Adam are meritul de fi reinventat una dintre cele mai...
Alberto Adria, creatorul de iluzii comestibile
„Gatitul nu inseamna retete. Gatitul inseamna sa-ti pui intrebari despre tot.” Albert Adria Imaginati-va o lume in care budinca, torturile, mousse-urile, deserturile, asa cum le stim noi, nu ar exista....
Christophe Michalak, creatorul de emotii care „a intinerit” cofetaria frantuzeasca
„Pasiunea care ma conduce este o reflectare a iubirii pe care o dedic meseriei mele. Imi explorez creativitatea si sensibilitatea prin delicatesele pe care le creez. Dorinta de a crea...
Gaston Lenôtre, omul care a creat ceea ce noi numim astazi cofetarie clasica
„De la Gaston Lenotre am invatat ca noi, cofetarii, nu suntem artisti, ci artizani animati de pasiunea pentru meseria lor si de respectul fata de lucrurile bine facute. Continuam seria...