Name: Meli-Melo
Yield: 10 Servings
Ingredients: Oua: 2 buc; Zahar: 100 g; Ulei floarea soarelui: 10 g; Faina: 120 g; Sare: 2 g; Sirop de fructe: 100 g; Zahar granulat: 80 g; Apa: 100 g; Capsuni: 100 g; Lime suc: 10 g; Zahar pudra: 50 g; Gelatina foi: 4 g; Smantana frisca: 150 g; Ciocolata alba: 50 g; Gelatina foi: 4 g; Lapte: 80 g; Smantana frisca: 100 g; Coaja lime: 1 buc; Suc de portocale strecurat: 150 g; Piure de capsuni strecurat: 85 g; Suc de lime strecurat: 15 g; Amidon: 20 g; Zahar: 95 g; Gelatina: 13 g; Glasaj neutru: 200 g; Colorant rosu gel: 1 g; Fructe de padure (capsuni, zmeura, mure, coacaze...): 500 g

Ingredients

Blat Genoise

2 buc Oua

100 g Zahar

10 g Ulei floarea soarelui

120 g Faina

2 g Sare

Sirop si fructe de padure pentru umplutura

100 g Sirop de fructe

80 g Zahar granulat

100 g Apa

Mousse de capsuni

100 g Capsuni

10 g Lime suc

50 g Zahar pudra

4 g Gelatina foi

150 g Smantana frisca

Mousse de ciocolata alba si lime

50 g Ciocolata alba

4 g Gelatina foi

80 g Lapte

100 g Smantana frisca

1 buc Coaja lime

Glasaj de capsuni

150 g Suc de portocale strecurat

85 g Piure de capsuni strecurat

15 g Suc de lime strecurat

20 g Amidon

95 g Zahar

13 g Gelatina

200 g Glasaj neutru

1 g Colorant rosu gel

Montaj

500 g Fructe de padure (capsuni, zmeura, mure, coacaze...)

Directions

Un tort usor, cu creme din fructe si lime. Pentru decor puteti folosi macarons. Gasiti reteta chiar aici!

Steps

1 Done	Blad Genoise Blad Genoise Spumati pe bain-marie ouale cu zaharul. Cand se topeste zaharul si capata volum, luati de pe bain-marie si amestecati la robot, sau cu mixerul de mana timp de 5 minute. Adaugati uleiul, apoi faina si sarea amestecand cu o spatula din centru spre exterior.
2 Done	Sirop si fructe de padure pentru umplutura Sirop si fructe de padure pentru umplutura Faceti un sirop din apa si zahar peste care puneti ce sirop de fructe vreti. (Eu folosesc unul facut de noi, de capsuni.)
3 Done	Mousse de capsuni Mousse de capsuni Faceti un piure din capsuni , lime si zahar pudra. Hidratati gelatina, topiti-o si puneti-o peste piure. Amestecati cu frisca batuta.
4 Done	Mousse de ciocolata alba si lime Mousse de ciocolata alba si lime Hidratati gelatina. Fierbeti laptele si turnati peste ciocolata. Lasati sa ajunga la 50 grade Celsius si adaugati gelatina si coaja de lime. Blendati cu un blender de mana si amestecati cu frisca batuta.
5 Done	Glasaj de capsuni Glasaj de capsuni Fierbeti sucurile si piureul. Adaugati amidonul pe care l-ati amestecat déjà cu putina apa calda. Fierbeti, adaugati gelatina hidratata, colorantul, glasajul neutru si blendam. Folositi atunci cand ajunge la 35-40 grade Celsius.
6 Done	Montaj Montaj Blat foarte bine insiropat – mousse capsuni – fructe de padure – blat foarte bine insiropat – mousse cioco alba. Decor : macarons si fructe de padure