Directions
Choco-Choc este o prajitura minunata, dar, in acelasi timp, este foarte delicata si necestita o atentie sporita. Va sfatuiesc sa va faceti cu cel putin o zi inainte siropul si visinele in alcool. Sau, mai bine, sa folositi visinata si visinele din ea. Continuati cu insertia din visine, glasajul, placutele de ciocolata, blatul si mousseul. Destul de lung, stiu, dar merita efortul.
Steps
|
1
Done
|
Siropul si visinele in alcool Pregatiti un sirop din apa si zahar. Adaugati alcoolul si visinele, fie ele proaspete sau decongelate. Lasati peste noapte. |
|
2
Done
|
Blatul Mixati ouale cu zaharul pana se spumeaza foarte, foarte bine. Adaugati amestecand din centru spre exterior cu o spatula (NU cu mixerul, pentru a nu sparge bulele de aer) faina amestecata in prealabil cu cacaoa si sarea. Posati 10 cercuri individuale de 8 cm sau intindeti pe o tava si coaceti la 180 grade Celsius. Daca optati pentru a doua varianta, cand blatul s-a racit, decupati cu un cerc de 8 cm baza prajiturii. |
|
3
Done
|
Insertia cu visine Hidratati gelatina in apa foarte rece. Fierbeti piureul de visine impreuna cu zaharul. Luati de pe foc, adaugati gelatina si amestecati bine cu un tel. Daca doriti, puteti adauga si aici putin alcool :D |
|
4
Done
|
Mousse de ciocolata neagra 72% Fierbeti laptele si turnati-l peste ciocolata. Amestecati pana se topeste toata ciocolata si raciti pana la 45 grade Celsius. Adaugati frisca batuta, amestecand din centru spre exterior cu un tel. Mare atentie la temperatura ciocolatei! Dacava fi prea rece, mousseul va fi foarte tare si granulos. |
|
5
Done
|
Glasajul Hidratati gelatina. Fierbeti apa, smantana de frisca, zaharul si cacaoa impreuna. Luati de pe foc si adaugati gelatina. Raciti si folositi la 35 garde Celsius. |
|
6
Done
|
Placute de ciocolata pentru decor Topiti 200 g de ciocolata. Raciti-o pana ajunge la 32 grade Celsius si intindeti-o pe folie de acetofan data cu colorant pudra sidefat. Daca nu aveti folie de acetofan, puteti folosi si folie de plastic bine intinsa pe o tava. Raciti. |
|
7
Done
|
Montaj Turnti cu posul mousseul de ciocolata, introduceti in centru insertia de visine bine congelata, mousse din nou si blat de cacao bine insiropat cu siropul in care au stat peste noapte visinele. Congelati, scoateti din forma si glasati. Decorati cu placute de ciocolata. |
