Ingredients
-
250 g Ciocolata neagra 66%
-
225 g Frisca lichida 25% grasime
-
5 g Scortisoara pudra
-
40 g Miere de salcam
-
50 g Unt
-
300 g Ciocolata neagra 66%
-
200 g Cacao pudra
Directions
Dintre toate dulciurile existente, preferatele mele sunt bomboanele. De ce? Pentru ca un lucru atat de mic iti poate spune atat de multe despre cofetarul care l-a creat.
foto: Marius Sabau
Steps
|
1
Done
|
Topiti ciocolata pe bain-marie sau la microunde. Fierbeti frisca impreuna cu mierea si scortisoara. Turnati acest amestec peste ciocolata topita si amestecati usor, din centru spre margine miscand castronul. Cand ganacheul atinge 24 grade Celsius, adaugati untul care este deja la temperatura camerei si blendati cu un blender de mana. Lasati la frigider cel putin 4 ore. |
|
2
Done
|
Cand amestecul s-a racit, formam bile de 15 g pe care le dam prin ciocolata temperata (la 32 grade Celsius) si prin cacao. |
2 Comments Hide Comments
Buna ! Foarte faine retetele, aseara am facut biscuiti cu fructe uscate – senzationali. As vrea sa fac aceste trufe insa am frisca 32% grasime. Trebuie sa schimb ceva in reteta ?
Buna Adriana! Multumesc! Este ok si cu 32%, adauga 20 g de unt in plus.